慧小编 草莓富含维生素及矿质营养，是一种经济价值、营养价值较高的浆果，在世界小浆果中产量居于首位，有“水果皇后”之美誉，深受消费者喜爱。草莓和其他浆果类水果是高抗氧化生物活 性物质的主要来源，随着生活水平不断提高，人们追求健康生活方式的意识也不断提高，多食用富含对人体健康有益成分的浆果是改善人体健康的方式之一。
当前，我国草莓市场主要以国内鲜食为主，出口量相对较少，草莓鲜食消费量占消费总量的95%左右，草莓产业逐渐从产量型转向风味品质型。优良品种的选育、栽培模式的改进、田间管理技术的提升对提高草莓的风味品质、满足不断发展的市场需求尤为重要。
草莓具有生长周期短、适应能力强、结果早、收益高等特点，在世界范围内广泛种植，2016年我国草莓播种面积为13.0万公顷， 总产量达342万吨，播种面积和产量均居世界第一。我国的草莓种植南北差异较大，北方主要以日光温室促成栽培为主，南方以塑料大棚栽培为主，栽培模式主要有土壤栽培和无土栽培两种。
草莓是比较耐寒的常绿植物，由于各地气候条件的差异和品种不同，物候期也不同。设施栽培条件下，草莓在一年中的生长发育过程可以分为以下几个时期。
1、开始生长期：
草莓开始生长期一般是在春季地温稳定在2~5℃时，根系开始生长，根系的生长比地上部早7~10天，此时的根系生长主要是上年秋季长出的根系延伸，随着地温升高，逐渐发出新根。
2、开花和结果期：
草莓在日平均温度 10℃以上开始开花。开花前花药中的花粉粒初步成熟，已有较低发芽力，开花后2日发芽力最高，花粉发芽适温25-27℃。从开花到果实成熟约 30-50日，温度低则成熟慢。适温时果柄粗，高温时细。在日照强度欠和较低温的环境中，果实所含芳香族化合物、果胶、色素和维生素C均较高。
3、旺盛生长期：
草莓果实采收后，植株进入旺盛生长期，先在腋芽大量发生匍匐茎，新茎分枝加速生长，新茎基部发生不定根，形成新的根系。匍匐茎和新茎的大量发生，按着一定顺序向上长叶，向下扎根，长出新的幼苗。
