慧小编 ——草莓鲜奶油蛋糕——
食材准备：(材料表为一个6寸模具的量)
主料：鸡蛋3个，低筋面粉55克
调料：细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)，牛奶24克，橄榄油24克，柠檬汁数滴，淡奶油200克，草莓300克
具体做法：
1.分离蛋清和蛋黄;
2.蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖;
3.蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀;
4.筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊;
5.取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀;
6.然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀;
7.拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡;
8.烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟;
9.烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后，用牙签划边取出，平均分成3片。
10.淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路;每片蛋糕体涂上奶油然后均匀的铺上草莓;
11.第二层也是一样的方法，最后盖上最后一层;蛋糕表面涂抹淡奶油，用抹刀把表面抹平;
12.表面再挤上些奶油做装饰，摆上草莓即可。
生日蛋糕怎样裱花?
1.准备小号裱花嘴。
2.准备裱花袋(布的裱花袋，清洗干净后可以反复使用)，安装上裱花嘴，备用。
3.将草莓清洁干净，去蒂，对半切开(也可十字切开)，备用。
4.准备一个6寸的戚风蛋糕。
5.将250克淡奶油(我用的是蓝风车淡奶油)倒进干净的容器里。
6.加入25克白砂糖。
7.用电动打蛋器将淡奶油打至9分发。
8.用裱花刀将蛋糕四周和表面抹平。
9.在蛋糕面的外圈挤出一圈小花。
10.往里面再挤出一圈小花。
11.依次挤出第3小圈的小花。
12.在蛋糕面的中心摆上草莓。
13.再摆好第二圈草莓。
14.将草莓由内向往依次摆好，简单的裱花蛋糕就做好了。
