青椒炒猪肝的做法

　　用料

　　蒜头 半头

　　酱油 适量

　　盐 适量

　　油 适量

　　猪肝 一块

　　青椒 一个

　　料酒 适量

　　姜 一小块

　　青蒜 3根

　　淀粉 少量

　　青红辣椒 适量

　　蚝油 1勺

　　葱花 适量

　　做法步骤

　　1、新鲜猪肝，切成0.3-0.5cm的薄片，清水泡出血水，在反复冲洗干净

　　2、盐，料酒，生姜切沫，淀粉，蚝油，少量酱油，腌制入味

　　3、腌制过程中准备好配菜

　　4、锅中倒入油，油热下葱姜蒜，青红椒，炒香

　　5、(猪肝我腌了大概15分钟)放入猪肝大火翻炒片刻

　　6、炒至八九分熟下入配菜，翻炒一会儿，此时依然是大火

　　7、再一点水淀粉，倒入锅中，继续翻炒片刻(一点点淀粉就好，稀点的，我这里淀粉不小心倒多了，水加少了，有点稠)

　　8、待汤汁收干即可出锅。这样做出来的炒猪肝口感嫩嫩的，非常好吃(我就是后来水淀粉放多了，菜汤有点浓稠)

　　小贴士

　　猪肝我大概腌了15分钟，至于炒多久能熟，看自己家用的炉灶吧，自己掌握，实在不知道熟没熟可以尝一下口感